Майстор от Родопите прави сирене по технология от преди 500 години
Майстор от Родопите прави сирене по технология от преди 500 години. Продуктът не съдържа никаква химия, а се оказва, че е подходящ и за диета.
Познатият като Салих паша 60-годишен мъж от с. Бориково, произхожда от овчарски род. От прадядо си той знае тайната на сиренето в мех. Така в миналото хората са успявали да консервират млечния продукт.
„Всички го правиха, вече няма. Едно , че няма животни и много трудоемко е това. Почнеш ли процедурата, докато не се завърши, няма спиране“, разказва Салих Пашов.
Сирене става от всяко мляко. Но изработването на мех си иска майсторлък. Най-хубав става от малко агне.
„ Мехът е обърнат с вълната навътре, защото тогава диша. Значи отвътре навънка може, но отвънка навътре не може да поеме, за това е обърнато така. И на дъската като обръщаш, виж как се стяга и става като пита“, добавя маййсторът.
Оказва се, че сиренето, направено по този начин е много подходящо за диети.
„Няма масло вътре в това сирене. Значи преди да дойде в меха се вика бито сирене, защото се избива маслото и се изкарва, а като се тури в меха му викат мяхово сирене. А другото си е брънза, с маслото си е брънза. Па по същия начин, но не му изкарва маслото“, каза още той.
Майстор от Родопите прави сирене по технология от преди 500 години
Майстор от Родопите прави сирене по технология от преди 500 години. Продуктът не съдържа никаква химия, а се оказва, че е подходящ и за диета.
Познатият като Салих паша 60-годишен мъж от с. Бориково, произхожда от овчарски род. От прадядо си той знае тайната на сиренето в мех. Така в миналото хората са успявали да консервират млечния продукт.
„Всички го правиха, вече няма. Едно , че няма животни и много трудоемко е това. Почнеш ли процедурата, докато не се завърши, няма спиране“, разказва Салих Пашов.
Сирене става от всяко мляко. Но изработването на мех си иска майсторлък. Най-хубав става от малко агне.
„ Мехът е обърнат с вълната навътре, защото тогава диша. Значи отвътре навънка може, но отвънка навътре не може да поеме, за това е обърнато така. И на дъската като обръщаш, виж как се стяга и става като пита“, добавя маййсторът.
Оказва се, че сиренето, направено по този начин е много подходящо за диети.
„Няма масло вътре в това сирене. Значи преди да дойде в меха се вика бито сирене, защото се избива маслото и се изкарва, а като се тури в меха му викат мяхово сирене. А другото си е брънза, с маслото си е брънза. Па по същия начин, но не му изкарва маслото“, каза още той.
Майстор от Родопите прави сирене по технология от преди 500 години
Майстор от Родопите прави сирене по технология от преди 500 години. Продуктът не съдържа никаква химия, а се оказва, че е подходящ и за диета.
Познатият като Салих паша 60-годишен мъж от с. Бориково, произхожда от овчарски род. От прадядо си той знае тайната на сиренето в мех. Така в миналото хората са успявали да консервират млечния продукт.
„Всички го правиха, вече няма. Едно , че няма животни и много трудоемко е това. Почнеш ли процедурата, докато не се завърши, няма спиране“, разказва Салих Пашов.
Сирене става от всяко мляко. Но изработването на мех си иска майсторлък. Най-хубав става от малко агне.
„ Мехът е обърнат с вълната навътре, защото тогава диша. Значи отвътре навънка може, но отвънка навътре не може да поеме, за това е обърнато така. И на дъската като обръщаш, виж как се стяга и става като пита“, добавя маййсторът.
Оказва се, че сиренето, направено по този начин е много подходящо за диети.
„Няма масло вътре в това сирене. Значи преди да дойде в меха се вика бито сирене, защото се избива маслото и се изкарва, а като се тури в меха му викат мяхово сирене. А другото си е брънза, с маслото си е брънза. Па по същия начин, но не му изкарва маслото“, каза още той.
Pamporovo
Интернет страницата не използва бисквитки (cookies).
Скъпи потребители,
От 25 май 2018 г. - влиза в сила новото европейско законодателство за защита на личните данни, известно още и като GDPR.
Тук можете да прочетете целия документ: "Регламент (ЕС) 2016/679 на Европейския парламент и на Съвета от 27 април 2016 година относно защитата на физическите лица във връзка с обработването на лични данни и относно свободното движение на такива данни." (тук)
Във връзка с това Родопи нюз ЕООД приема нова "Политика за поверителност", съобразена с GDPR.
Целта на новите правила е да дадат на вас повече права за контрол над собствените ви данни и по-добра защита на неприкосновеността ви.
собственик -Родопи нюз ЕООД-Смолян